今日の飲食業の最大の課題は「人材の不足」である。これが営業の基盤を揺るがしている。人材を獲得するためにどのようなことを行なうか。これは各社のコンセプトによって各様のことが展開されているが、筆者はこの知らせを聞いて目が覚める思いがした。

「独立準備金300万円を支給します」

　これはラーメン店チェーンの「らあめん花月嵐」（以下、花月嵐）を展開しているグロービート・ジャパン株式会社（本社／東京都杉並区、代表／北条晋一）の「新・社員独立制度」の筆頭に出てくる条件で、2018年11月5日から2019年3月31日までを第一期生の募集期間とし、中途社員の募集・採用を開始するという（既存の社員にも適用される）。

　この特典から、同社が狙いとするものを考えた。