本当に美味しいコーヒーを全ての人に届けたい。これは私が１番強く願い、コーヒーのコンサルタントとして活動している理由です。なので産地にも行くし、コーヒー関連の商品開発もするし、バリスタの教育もします。そんなコーヒーにおいては幅広い活動をする私なので、よく「美味しいコーヒーを飲みたいなら、どこに行けばいいですか？と聞かれます。そこでいくつかのおすすめ店とその理由をご紹介したいと思います。
▽株式会社アクトコーヒープランニング 代表取締役 阪本 義治
エスプレッソやカプチーノを淹れるプロの技術を有する職業がバリスタ。その専門技術のルーツはイタリアンバールにあり、欧米やオーストラリアでは、職業として広く認知されている。そのバリスタの育成において、日本の第一人者と言える存在なのがアクトコーヒープランニングの阪本代表だ。日本で初めてとなるバリスタの世界チャンピオンを輩出するなど、数多くの優れた人材を世に送り出してきた阪本氏が2015年４月に独立起業。コーヒーの素晴らしさを世界に広めるための事業を本格的にスタートさせた。