富岡八幡宮で最近有名になった門前仲町。その外れの住宅街に「落合食堂」というイタリアンがポツンとあります。オーナーシェフ1人とPA女性の2人で運営。腕が良くてリーズナブルなんですが、行く度に店内はガラガラでした。しかし、今年初めて訪ねると満席。オーナーはキッチンに篭らず、全てのテーブルを回って積極的に話し掛けています。「今年は3年目なので気合いを入れる」とオーナー。料理だけでなく、お客様とのコミュニケーションが大事ですね。ランダムトークです。

　ストレスフリーが、お客様第一主義。

キャッシュレス実験店のタッチパネル。支払は店員を呼ぶ。