都会の夏の新しい遊びとして、特に20代～30代の女性を中心に盛り上がったのが、ナイトプールとレストランやバー、ビアガーデンをセットで楽しむ飲食体験だ。ホテルなどのプールではプレミアムなリゾート感を味わえるうえに、日が沈んでからだと日焼けせずに済むのが人気の要因。顧客たちはスマホで雰囲気のある写真を撮ってSNSに投稿。コミュニケーション活性をはかるイベントとして、注目を集めている。ナイトプールとプールサイドのレストランの提案をまとめてみた。（5回シリーズ）

「東急プラザ銀座」屋上で開催中の、ビアガーデン「POOLSIDE BEER GERDEN WHITE&SKY」で提供されるラテンフードの料理。

　商業施設の屋上でも、デザインとして設置されているプールを活用して、おしゃれなプールサイド・ガーデンを夏限定でオープンする動きが出てきた。

　「東急プラザ銀座」では屋上パブリックスペースKIRIKO TERRACE ―WATER SIDE―にて、ビアガーデン「POOLSIDE BEER GERDEN WHITE&SKY」を開催している。