自宅の近くのオーナーシェフのイタリアンで日本酒のプロポーザルがありました。きっかけは日本酒好きの女性客だそうです。銘柄は知り合いの利酒師に4銘柄を選んでもらい、自分は日本酒に合うイタリア料理を開発。代表作はホタルイカのパテ。擦ったものをブランデーでフランベします。明らかにわかるホタルイカの濃厚なアジが口内に広がります。日本酒が登場する事でイタリア料理が刺激されました。ランダムトークです。