O型カウンターに1席に1つずつ鍋が付く一人しゃぶしゃぶが青山にオープンしました。アパレルのベイクルーズが経営する「山笑ふ」。一人しゃぶしゃぶは銀座の「しゃぶせん」が歴史もあり有名です。共にカウンター内に設置した肉のスライサーが品質感を醸し出すキーアイテムです。先日、クラウドファンディングで成立しなかった昭和の酒燗器も居酒屋のキーアイテムになれたハズなんですが。ランダムトークです。

　「塚田農場」への独り言。

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