「名古屋は思い出の地なんです。」そう語るのは外食虎塾の生みの親、安田久氏。第1部はマネーの虎、安田久氏自ら自分の歴史を紐解き、成功の極意と失敗の理由を熱く講義。誰もが知る伝説の刑務所レストラン「アルカトラズ」の誕生秘話や斬新なアイディアで顧客を驚かす秘密をユーモアたっぷりで語る姿に、気が付けば塾生たちは釘付けになっていた。安田久氏の貧乏だった幼少期から、憧れの東京で大成功を収めるまでのヒストリーに塾生たちは己の人生と重ねていたのか、ギラギラした熱い視線を送っていた。