2013年12月、和食がユネスコ無形文化遺産に登録された。そして、日本人の間で和食への注目度が高まり、割烹業態の再認識が始まってきたようだ。割烹は高単価だが、ランチでカジュアルに楽しめるメニューを提供する店舗もある。今、そんな店に行列ができている。

「松六家」の極上黒毛和牛ひつまぶし御膳。