2025年09月11日 06時05分 バルチカ03で一人負け「一石三鳥」。1年でアッパーミドル寿司業態に転換、起死回生なるか!? ツイート 2024年7月、初の商業施設「バルチカ03」に「食堂 一石三鳥」を出店も不振。1年で見限り「産直鮨 一石三鳥」をオープン。仲卸を持つ強みを活かして、今度こそヒットの可能性大かも?まだまだ、大阪で魚屋併設、新橋でミクソロジーバー、渋谷で1棟借り、東京で100席フラッグシップと出店予定が続々で見逃せない。 ヒューマンクリエイトの共同代表を務める、代表取締役副社長COOの李聖大氏<関連記事>「市長も駆け付けた!」 一石三鳥グループ初のFC店舗が静岡・三島にオープン。米田氏が目論む全国制覇の野望。7/31オープン、大阪梅田の注目施設「バルチカ03」の主役は最高級業態「一石三鳥」だ!?「50店のなかで注目店舗はココだ」大阪梅田・最注目『バルチカ03』が7月31日(水)オープン 取材・執筆 : 西尾明彦 2025年9月10日