【新春1発目のアメリカ特派員 島本の目】 LA発!ベジタリアン、ビーガン食の最新動向と対応の肝。

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「Shojin」レストラン店内に掲示される同店的代シェフの作品

【記事のポイント】
●アメリカ東西海岸部の若い世代を中心に、ベジタリアン、ビーガン食市場が伸びており、今後もその傾向は続く。

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取材・執筆 : 島本恵治 2024年1月4日

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