2024年01月05日 06時12分 【新春1発目のアメリカ特派員 島本の目】 LA発!ベジタリアン、ビーガン食の最新動向と対応の肝。 ツイート 「Shojin」レストラン店内に掲示される同店的代シェフの作品【記事のポイント】●アメリカ東西海岸部の若い世代を中心に、ベジタリアン、ビーガン食市場が伸びており、今後もその傾向は続く。<関連記事>「まさか自己資本なしで米国進出計画していませんか?」 FCとライセンス契約の違いは?日本企業のアメリカ西海岸進出における成功パターンと進出戦略を教えますhttps://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2023/11/1470203.html「アメリカ進出の肝と落とし穴」特派員・島本の話https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2023/02/2270008.php日本食首位も射程圏内!アメリカ「Kura Sushi」の躍進が業界の光明になるhttps://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2023/03/0670022.html 取材・執筆 : 島本恵治 2024年1月4日