「ここの豆腐は、生きている」 恵比寿の『豆富食堂』にZ世代が集まる理由

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「豆腐食堂」 外観

【記事のポイント】

●店内製造のでき立て豆腐でめしと酒。「丸亀製麺の豆腐版」は全国展開の可能性も秘めるアイデアの宝庫


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取材・執筆 : 長浜淳之介 2023年4月10日

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