2022年12月05日 07時26分 大阪発祥、六本木や名古屋など、ピーク時には10店舗以上を展開した株式会社WILLって知っていますか? ツイート 鮨仙酢 総本店北新地 (大阪・北新地)【記事のポイント】●オオバコ居酒屋と高級~大衆寿司業態を両輪で展開●居酒屋業態は飲み放題コースが強い●鮨業態は価格帯違いの4業態5店舗。相乗効果あり?<関連記事> 「鮨革命」って何? 母体は高級寿司中心で、正体不明の「寿司赤酢」グループ。https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2021/09/2285424.php 「立ち食い寿司やるなら『謹賀』をパクれ」"ちょいワザ"は、無敵の8gと100円の誘惑。https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2022/09/01102341.phpメガジー出身のヒット業態請負人たちによる3店舗隣接"どど"ドミナントで人気。最新店は「にぎり商 すし屋ロケット」だ。https://www.foodrink.co.jp/management/2022/10/2483236.php 取材・執筆 : 西尾明彦 2022年12月3日