2022年10月19日 07時00分 「セルフ決済に調理までセルフ?」 24時間完全セルフサービスうどん店「惑星のウドンド」が誕生。 ツイート 「惑星のウドンド」を運営する齊藤産業株式会社 代表取締役の齊藤光典氏【記事のポイント】●独特のシステムによる、完全セルフサービス●お客様に調理を委ねるメリットとデメリット●無人営業で飲食店の労働環境の改善を目指す<関連記事>大阪讃岐うどんの火付け役「き田たけうどん」で再起&新たな挑戦!https://www.foodrink.co.jp/management/2018/04/19103712.php九州の「資さんうどん」もう60店。ユニクロ出身の3代目社長が語る「勝つ」ための法則。https://www.foodrink.co.jp/management/2021/10/2885326.php 「博多うどん酒場 イチカバチカ」のレモンサワーが注目される理由。https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2018/02/09182925.php 取材・執筆 : 西尾明彦 2022年10月18日