2021年09月28日 07時33分 居酒屋大手チムニー、240店閉店して60店出店する「大勝負」。この会社、実は面白いんです ツイート 居酒屋大手の一角、チムニーが大勝負に出ている。主力業態を大幅に閉店する一方、新業態に次々転換している。ただ、それが実になっているのか? 地味だが、なかなか興味深い会社だ。<関連記事>居酒屋「新業態」通信簿。順調な会社、「残念」な会社https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2021/08/2390213.php一人負け居酒屋チムニー、新業態の「大衆食堂」「焼肉」で逆転目指す。いつの間にか期末80店https://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2021/01/2585824.phpチムニーが買収した焼肉「牛星」は当たりだった。飾り気のない「町焼肉」が万人ウケしているhttps://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2021/03/0474037.php 取材・執筆 : 竹中裕司 2021年9月27日執筆