2021年01月04日 08時03分 破産の前に、勇気ある「清算」もありです ツイート 『全店舗閉鎖して会社を清算することにしました』(実業之日本社)が飲食店経営者の間で話題です。2020年4月に5店舗の閉鎖を決断した福井寿和さんが著者。ランダムトークです。<関連記事>【ランダムトーク】菅首相もやりたい忘年会。コロナ勝利の日までお預けhttps://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2020/12/2181836.php【ランダムトーク】寿司と焼肉に飽きた。台湾、ハワイ、韓国など海外を疑似体験したいhttps://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2020/12/1480229.php【ランダムトーク】大豆ミートなど代替肉に関心。コロナ禍でエシカル消費が外食にもhttps://www.foodrink.co.jp/foodrinkreport/2020/12/0775409.php 取材・執筆 : 安田正明 2021年1月3日執筆