2020年09月30日 09時52分 大廃業時代! 生き残りのカギは「日常価格」「お一人様」、そして「低投資」 ツイート 外食産業は大廃業時代を迎えようとしている。信用調査会社、東京商工リサーチによると、法的整理により倒産する飲食企業は、2020年は過去最悪を更新する見通しという。この荒波をどう乗り越えていくのか。<関連記事>飲食店の廃業、1〜8月13.4%増。年末乗り切れず、21年は大廃業の年かhttps://www.foodrink.co.jp/news/2020/09/2481913.php接待ニーズの「専門料理店」の倒産が最多。負債清算して廃業の選択も。https://www.foodrink.co.jp/news/2020/09/1785404.php美々卯、関東の全6店舗を閉店。本拠地の大阪「廃業予定は一切なし」。https://www.foodrink.co.jp/news/2020/05/20113735.php 取材・執筆 : 竹中裕司 2020年9月29日執筆