【ランダムトーク】コロナ禍で接客は不要。専門料理しか頼るものがない


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 新宿駅西口の「おでんトさかな にのや」は、居酒屋を展開する株式会社一家ダイニングプロジェクト(本社: 千葉県 市川市、代表取締役社長:武長 太郎)の新業態。接客力で地場のお客を掴んで「こだわりもん一家」など繁盛居酒屋を作り、株式公開まで昇りました。ランダムトークです。
 
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取材・執筆 : 安田正明 2020年9月12日執筆

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