特定非営利活動法人FBOと日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI）は、2014年8月7日(木)、SSI25周年記念事業「FUTURE of SAKE」文化継承保存プロジェクトの一環として、大妻女子大学ライフデザイン学科より構成される"和の暮らし"推進プロジェクトチームと連携し、「日本酒文化発信プロジェクト」を始動した。同プロジェクトでは、「和の暮らし推進プロジェクトチーム」と連携することにより、文化継承保存および日本酒普及啓発のため、日本酒の飲用経験が浅いと思われる若い女性をターゲットとし、学生ならではの斬新な感性に期待し、SSIは、清酒市場やトレンドなどを踏まえ助言しながらサポートしていく。なお、同プロジェクト第1弾は、若い女性向けに「日本酒を楽しむ第一歩」として、新しい日本酒の飲み方提案する「日本酒カクテル」を共同開発。学生が日本酒・カクテルの知識を学び、商品開発、ネーミング、飲食店や酒販店向けのPOPデザイン制作など企画立案を行う。

http://www.dreamnews.jp/press/0000097655/