株式会社ダイヤモンドダイニング（東京都港区、松村厚久代表）は、同社が運営する「美食米門」5店舗にて、「金目鯛祭り」を2月4日（火）から3月上旬の期間限定で開催する。鮮やかな朱色の中から現れる白身にはたっぷりと脂がのっており、ふっくらとした食感と上品な味わいの金目鯛。そんな旬を迎える金目鯛を、定番の煮漬け（姿煮5000円）や、握り（生と炙り2種盛り合わせ1200円）、しゃぶしゃぶ（3200円）など、店舗ごとのおすすめ調理法で楽しめる。