熊本県では、熊本のシカやイノシシの肉を使った、フランス料理やイタリア料理、和食など、美味しいジビエ料理を、大勢の方に味わってもらおうと、「くまもとジビエ料理フェア2013秋」を開催中だ。豊かな自然に恵まれた熊本県は、品質の良いジビエ（シカやイノシシなどの肉）が獲れ、昔から食べられてきた郷土料理にとどまらずフレンチやイタリアンなど、季節のおしゃれでおいしいメニューとして提供する店も増えてきている。そこで、秋～冬の旬を彩る新たな「熊本名物」を目指してのフェアを開催することになった。県内で捕獲したシカやイノシシの肉を、熊本の新たな"特産品"「くまもとジビエ」として普及拡大することで、鳥獣被害対策の推進に繋げるとしている。開催期間は12月15日（日）までで、参加店舗は県内17ヵ所の飲食店やホテルなど。