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三宅氏は1963年2月14日生まれ、59歳。1985年にすかいらーくグループの株式会社ジョナサンに入社。営業部長や人財採用グループ上席ディレクターなどを務めた後、転職し、2020年9月から「ペッパーランチ」を運営する株式会社ホットパレットの執行役員マーケティング本部長を務めていた。
原価のコストダウンを期待しているようだ。また、2月には報酬の問題などで、会計監査法人をＥＹ新日本有限責任監査法人から史彩監査法人に変更する。
