「赤から」を展開する株式会社甲羅(本社：愛知県豊橋市、代表取締役社長：鈴木 雅貴)が、「赤から」加盟店の収益をサポートするため昼の時間帯のみ「金沢カレー研究所」をとして営業する。
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「ゴーゴーカレー」が監修したPB商品のカレーを、「赤から」にて昼だけ提供(イートインとテイクアウト)するもの。「金沢カレー研究所」としてパッケージ化し、7月上旬までに東京の渋谷や赤坂、茨城県、広島県、群馬県など全国32店舗(直営6店舗、FC26店舗)にて導入する。「赤から」は全国に242店舗(2021年4月末時点)あり、順次扱いを増やして行く。
甲羅は「金沢カレー研究所」のサブフランチャイズ本部としても機能を担うが、ロイヤリティなどは加盟店から求めず、コロナ禍で減少した店舗売上の一部でも補填となり、加盟店との長期的なパートナーシップの関係強化に繋げることが目的。
