神奈川・元住吉のイタリアン酒場「binwan」からスタートし、三軒茶屋に「binwan 2nd」を出店。そして今年10月10日には、自由が丘に居酒屋業態となる「敏腕」を開業した株式会社敏腕。現在3店舗の体制ではあるが、街にとけ込む繁盛店を着実に生み出している注目企業だ。東急東横線沿線のドミナント出店を進める同社、その背景やビジョンを代表の中澤広敏社長に聞いた。

 

中澤広敏社長。若々しく見えるが36歳と、中堅に差し掛かる年齢だ。