12月1日に大阪・肥後橋にオープンした健康志向の「フィッシュバーガー専門店SALUSALU（サルサル）」が、ランチで2回転半する人気となっている。同店を運営する株式会社ROUGH LABOは、同ビルでコワーキングカフェ「ROUGH LABO（ラフラボ）肥後橋」も運営する。

株式会社ROUGH LABO代表取締役 山本宝氏

「人がたくさん集まる場所には、健康的でおいしい食事が絶対必要だと思ってきました」と、株式会社ROUGH LABO 代表取締役の山本宝氏は語る。

「毎日来られるコワーキングカフェのユーザーの方々に、少しでも健康的な料理を食べていただきたくて考案したのが、罪悪感なく食べられる、健康を意識したフィッシュバーガー専門店です」