栃木県で「ジパング軒」などロードサイドでラーメン6店舗を展開するのが野沢氏。10年間のパチプロ生活で稼いだ2000万円を元手にラーメン店を起業。現在は300坪のセントラルキッチンを作って100店舗体制に備えている。その最中、社員による横領発覚で立て直しに奔走。