神奈川・蒔田（まいた）の老舗焼肉「天龍」からスタートし、カジュアル版「あぶり屋」、熟成肉焼肉「匠家33」、もつ焼き「もつしげ」など肉系業態で直営10店舗を展開している「天龍」の二代目、金本氏。働きがいのある企業に成長すべく、年1～2店舗の出店を横浜で続けている。