大阪福島で連日満席の人気店「日本酒酒場 立呑み 仁」の姉妹店として、「炭と日本酒 仁」が同じ福島エリアに3月15日にオープン。大半の日本酒が350円、料理も良心的な立ち飲み価格で早速人気を集めている。オーナーの西浦友教氏は「鶏鳥kitchenゆう」「鶏家六角鶏」などを展開する株式会社ユウ・フード・サービス出身。同社の独立支援制度により、15年7月に「日本酒酒場 立呑み 仁」で独立した。「炭と日本酒 仁」は「日本酒酒場 立呑み 仁 天満店」から移転、拡大リニューアルオープンとなる。

その日のお薦めてんこ盛りの「スペシャル浜盛り」（2500円）。この日は和歌山県産ガシラ一夜干し（単品価格750円）、北海道産天然ホタテ浜焼き（単品価格600円）、千葉県産地ハマグリ浜焼き（単品価格850円）、三重県産サザエつぼ焼き（単品価格600円）。

「日本酒にはどんな料理が合うのか、色々と試してみると、シンプルに魚を焼いたものが美味しかったりしますよね。こちらでは、旬の魚介の一夜干しや貝の浜焼きなどの炭焼きがメインです」と仁こと西浦友教氏。