株式会社ドトールコーヒー（本社：東京都渋谷区　社長：星野正則氏）は、コーヒー農園主の邸宅をイメージした新業態「ドトール珈琲農園」を開発し、10月11日（水）、世田谷区の多摩堤通りにロードサイド出店した。

コンセプトは「Welcome to the Farm！」流行りのロースタリー業態となる。

お客様を最初にお迎えするエリアは、邸宅におけるエントランス。開放的な空間。

珈琲農園の中のダイニングルームをイメージ。

邸宅内の居間をイメージし、暖炉や豪華なインテリアを配置。

お子様やペット連れの方が楽しめる公園をイメージ。ドリンクやサンドイッチ等、テイクアウト商品のみのご飲食スペース。

珈琲は、すべてスペシャルティコーヒー豆を使用し、ドトールが誇る技術を結集したブレンド珈琲。コーヒー豆本来の個性や味わいを最大限に引き出すため、焙煎度合いやブレンディング技術を駆使した４種のブレンドを用意。注文を受けてから一杯ずつ丁寧にサイフォン抽出し、"最高の一杯"を提供する。

 

ブラジル特有の甘みをともなったローストナッツのような香りと、軽やかな味わいが特徴。ドトールのDNAを引き継いだ至極の逸品。

＜主な生豆生産国：ブラジル、コロンビア＞

ダークチョコレートのように複雑で密度のある風味と、奥行きのある甘みが特徴の珈琲。飲む度に芳醇な香りと重厚感のある甘みが口に広がる。

＜主な生豆生産国：コロンビア、グアテマラ＞

エチオピア特有のフローラルな香りと、マスカットのようなフルーティで爽やかな酸味が特徴。ミルクチョコレートを思わせるまろやかな甘みが余韻で残る。

＜主な生豆生産国：グアテマラ、エチオピア＞

酸味を誇張的に表現することで、銘柄がもつ特徴的な風味を強力に体感できる。ケニアのアプリコットのように甘酸っぱく、スモモをかじったときのような瑞々しい風味が堪能できる。

＜主な生豆生産国：ケニア、グアテマラ＞

エスプレッソでコクをプラスした「農園のビーフカレー」（￥950／写真左下）や、コーヒーとベストマッチな「農園のシーフードパエリア」（￥1,000／写真中央）等、フードメニューも充実。

　スターバックスコーヒーが2018年東京都・中目黒に、同様に上質なコーヒー体験ができるロースタリーカフェの出店を予定しており、大手もサードウェイブ系に続々と追随する形である。これまでコーヒー店は、お客様のライフスタイルの変化に合わせて柔軟に形を変えてきた。時代は、コンビニなどの中食でもコーヒーを楽しめるようになり、飲食店だからこそ提供ができる、コーヒーそのものの価値を体験できる場としてドトールも本腰を入れたようだ。