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株式会社リンガーハットは、創業50周年を記念して、卓袱料理専門店「長崎卓袱浜勝」（長崎県長崎市）にて、「長崎しっぽくうどん」と「長崎しっぽくうどん御膳」を発売する。「しっぽくうどん」は、江戸時代中期に長崎の卓袱料理が京都に伝わり、京都・讃岐地域で広がった料理といわれている。数種類の煮込んだ野菜などの具材を盛り付けるのが特徴。今回、卓袱料理発祥の地・長崎で現代風に再現した。地元・長崎五島の手延べうどんを使い、具材には卓袱名物の豚の角煮や、長崎産の旬野菜を豊富に盛り込んでいる。