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飲食店経営者レポート

飲食店経営者レポート

2016年8月08日(月)16:47

どん底からの社長業と東日本大震災。

ロイヤルホールディングス株式会社 代表取締役会長 菊地唯夫氏

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取材・執筆 : 中村芳平 2016年8月8日

キーワード :  

 菊地唯夫氏は10年3月、2期連続赤字で経営危機に直面したロイヤルHDの再建社長に就いた。菊地氏が社長就任時の「ロイヤルホスト」の状況をこう話す。


ロイヤルホスト.png
「ロイヤルホストは09年末で281店舗ありましたが、そのうち1分の1の約70店舗が赤字か赤字スレスレの状況でした。そこでロイヤルホストのブランドに恥じない料理やサービスが提供できない店はやめることにしました。一つは閉店です。悪立地は手放しました。もう一つは業態転換です。ステーキ・ファミリーダイニング『カウボーイ家族』(10年12月1号店出店)を開発、ロイヤルホストを業態転換し東京と大阪に1店舗ずつ出店しました」

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