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U-10

飲食店経営者レポート

2013年3月07日(木)17:05 U-10

立喰い、チーズバーガー風、そしてビックサイズ。シンガポールで創作寿司をリード。

ハワード・ローHoward Lo氏 “TANUKI” オーナー

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取材・執筆 : 安田正明 2013年2月26日取材

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 シンガポールで昨年12月にオープン以来、話題の日本料理フュージョン店がある。ハッピーアワーで牡蠣1個1シンガポールドルというプロモーションで一躍有名になった。立喰い寿司を3店舗展開するロー氏の新店。寿司をロー氏流にアレンジしてシンガポール人を魅了している。

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アメリカンロールAmerican Roll 10ドル。チーズバーガーの寿司版。アメリカでフードトラックのメニューから発想。チーズ、牛肉、ピクルスを寿司飯の上に載せて揚げたもの。不思議だが美味い。

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