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2013年5月14日(火)11:54
京都府が瓢亭・高橋英一氏を無形文化財保持者認定。ユネスコ無形遺産登録に援護射撃。
富士山に続け!! 和食を「世界遺産」に。ユネスコ無形文化遺産登録なるか(4-2)
記事への評価
取材・執筆 : 長浜淳之介 2013年5月12日執筆
キーワード : ユネスコ無形文化遺産 和食 日本料理アカデミー 瓢亭 高橋英一
このほど富士山の世界文化遺産への登録が確実になった。それに続けとばかりに、日本料理つまり和食がユネスコ無形文化遺産登録を目指している。今まで日本では、歌舞伎、能楽、京都祇園祭の山鉾行事など21件が無形文化遺産に登録されているが、食に関してはじめてノミネート。料理が無形文化遺産になった前例としては、フランス料理、地中海料理、メキシコ料理などがあるが、登録になれば世界に広がる和食ブームに弾みがつくだろう。和食の無形「世界遺産」登録に向けた動きに追った。
瓢亭の外観。緑と調和した佇まい。
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