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　10月1日は「日本酒の日」という事を、ご存知だろうか。日本酒好きでも意外と知らない人も多いのではないだろうか。酒壷を表す象形文字で、「酉」がある。酒に関連する酌、酔、酩、醸、酵といった漢字に、この「酉」が使用されている。10月1日が「日本酒の日」と言われるのは、十二支の中の"酉"が多く使われており、酉の月は10月の新穀の実る月にあたる。また、酒造りを始める月「酒の月」とも言われることから10月1日が「日本酒の日」と呼ばれるようになった。外食業界でも、今密かに日本酒を扱う専門店が増えてきている。今回は、そんな密かに熱い外食の日本酒市場をフォーカスする。10月1日は酒造元旦「日本酒の日」。