世界レベル料理会議、日本をテーマに２０１０年にカリフォルニア・ナパバレーで開催。

　１９４６年設立の料理大学ＣＩＡが毎年、「ワールド・オブ・フレーバー・カンファレンス」を開催している。世界各地で働く同大学卒業生３万７千人を中心に告知され、メーカー・メディアなど含めて７００人が集まる。２０１０年は１１／４〜６。テーマは「日本の味と文化　寿司・蕎麦から懐石」。初めて日本料理が取り上げられる。
　日本からは、村田吉弘氏（菊の井）、熊谷喜八氏（ＫＩＨＡＣＨＩ）、徳岡邦夫氏（京都吉兆）、三國清三氏（オテル・ドゥ・ミクニ）、森本正治氏（ＭＯＲＩＭＯＴＯ）、日下部光紀氏（Sushi Ran）などが参加し、プレゼンテーションを行う。徳岡氏は「日本の一次産業は素晴らしい。日本中どこでも生魚が食べられる。この素晴らしさを米国に伝えたい」、三國氏は「ＣＩＡは世界一の料理学校。仏３つ星レストランの息子達が学びにいっている」と期待する。カンファレンスへの日本企業の協賛を求めている。

日本国内問合せ先：
ＣＩＡプロジェクト日本事務局（トーマスアンドチカライシ株式会社内）
東京都港区赤坂4-9-19　赤坂TOビル6F
電話：03-3403-9495
メール：wof2010@chikaraishi.jp
概要→http://www.chikaraishi.com/wof2010overview.pdf