ソースかつ丼　390円、とんかつ定食　490円と圧倒的な低価格でとんかつを提供し、デフレの波に乗り、急成長している「とんかつ坂井精肉店」。そのコンセプトは、総菜屋で買ってくるとんかつよりも、肉を買ってきて自宅で揚げるとんかつよりも、そしてどのとんかつ店よりも、コストパフォーマンスに優れ、美味しく、安全。

坂井特製！ソースかつ丼　390円
　
　しかも、ロードサイド、都心・駅前ビルイン、ＳＣ内レストラン、フードコートとあらゆる立地での展開が可能です。ファミレス「ココス」を２３０店から５４０店にまで拡大したココス元社長の井上雅雄氏が代表を務めるコンサルティング会社、株式会社オフィス井上と提携。鹿児島県にＦＣ１号店を３／２３に出店しました。同店で「とんかつ坂井精肉店」は９店目。２０１０年度には直営・ＦＣ合わせ３０店体制を目指しています。

松戸店

　本セミナーは、「とんかつ坂井精肉店」を展開するユナイテッド＆コレクティブ株式会社代表、坂井英也氏が登場。坂井氏は法政大学を卒業後、スズキ自動車に入社。１年で退社し、外食の道に。２０００年、２５歳で居酒屋を創業しました。「とんかつ坂井精肉店」直営８店・ＦＣ１店の他に、居酒屋「てけてけ」１０店など計２２店を展開しています。

　坂井氏はチェーンストア理論を信奉し、２００店舗展開できる業態を研究し続け、「とんかつ坂井精肉店」を開発しました。「鳥貴族」「ステーキハンバーグ＆サラダバー　けん」などチェーンオペレーションが見直される中、新たなチェーン業態の誕生です。

　チェーン化、多店舗化をめざす外食企業の方々に是非、聴いていただきたいセミナーです！皆さまのお越しをお待ちしています。

→ユナイテッド＆コレクティブ株式会社


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「とんかつ　坂井精肉店」チェーン始動。チェーンストア理論は居酒屋に向かぬ。坂井英也氏　ユナイテッド＆コレクティブ株式会社　代表取締役（2009年4月3日）
★２月、３月と２ヶ月連続１位（フードリンクレポート月間ランキング）

仕組みに気付き９店舗。２０店で上場を目指す。坂井英也氏　ユナイテッド＆コレクティブ株式会社　代表取締役（2007年9月14日）


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