女性フレアバーテンダーとオリジナルカクテルが魅力のカジュアルなバー
「４　ＣＯＵＮＴ　ＢＡＲ」（東京・六本木／カジュアルバー）

「４　ＣＯＵＮＴ　ＢＡＲ（フォーカウントバー）」は、サントリーの業態提案による、洋酒、特にウィスキーを若い人たちに楽しんでもらうための、カジュアルなスタンディング・バーである。経営は、ジャパンフードシステムズ。

「ウィスキーがオーダーで、よく出るのはバーなのですが、オーセンティックなバーは、どうしても敷居が高くて若い人は入りにくいイメージがあります。その局面を打破して、２０代後半から３０代の人たちが、ワイワイガヤガヤと、楽しく洋酒を飲んでいるシーンを演出したかったのです」と、サントリー市場開発本部グルメ推進部業態開発担当の三澤慎吾氏は、提案の背景を語る。そのプランに、得意先だったジャパンフードシステムズが乗った。


外観


カウンター


カウンター内


テーブル席

　洋酒市場の低迷打開と、バー活性化を担って、今年５月２日にオープンした「４　ＣＯＵＮＴ　ＢＡＲ」は、幾つかの新しい仕掛けが散りばめられている。

　１つは、女性バーテンダーの導入である。オーセンティック・バーのように、蝶ネクタイ姿の男性バーテンダーがメインになれば、堅いイメージの店になる。そこで、敷居を低くするために、若い女性を採用。服装も親しみやすいＴシャツにジーンズなどと、カジュアルにしている。

　カウンターは円形になっており、女性バーテンダーと楽しくコミュニケーションを取りながら、お酒を楽しむことができる。

　また、フレア・バーディングのパフォーマンスを取り入れて、ボトルを投げたり、くるくる回すなどの技でカクテルをつくり、エンターテインメント性を高めている。


フレア


島田麻衣マネージャー

「フレアはとても難しくて、スタッフたちは深夜、お店が終わって、始発電車を待つ間に、公園で練習しているんですよ。手に青あざをつくりながら、半年くらい努力して、ようやくショーとして人に見せられるようになってきました」と、同店の島田麻衣マネージャーは、フレア・バーディングに取り組む、女性バーテンダーたちの奮闘ぶりに、期待している。

　ドリンクメニューで、店の顔となるのは、オリジナルのカクテル「マグ　ヤマザキ」（６５０円）。これは、シングルモルト・ウィスキー「山崎」とリキュール「ストーンズ・ジンジャー・ワイン」をミックスし、「セブンアップ」で割って、レモン、ライムを搾って入れたもの。口あたり、のどごしがさわやかなドリンクで、何杯でもいけそうな味わいがあり、ジョッキタイプのステンレスのマグカップを使っている。

　ビールに代わるものとして、最初に「マグ　ヤマザキ」で乾杯してもらうように、スタ
ッフは積極的に推している。


「マグ　ヤマザキ」６５０円


「角ミサイル」５００円


「リボルバーマック」

　また、「角ミサイル」（５００円）は、提供される時には、「ジャック・ダニエル」が入った小さなグラスの上に、レモンスライスが乗り、その上にたっぷりと白砂糖が乗っている。飲み方はというと、白砂糖と一緒にレモンを半分に折って頬張り、そこにウィスキーを一気に流し込む。いわば、口の中でつくる、甘くさわやかなカクテルで、「ニコラシカ」というカクテルにヒントを得て、考案したものであるそうだ。

「スキッピングジャック」（５００円、３名以上）は、コーラの入ったグラスをまず幾つか並べ、そのグラスとグラスの間に「ジャック・ダニエル」が入ったステンレス製の背の高いカップを並べて、端にあるステンレス製カップを倒すと、ドミノ式にステンレス製カップが次々に倒れていって、グラスにウィスキーが注がれ、コーラと混ざってカクテルになるというもので、ウィスキーによるシュータースタイルである。

　１０連、２０連ともなれば、ドミノ式の倒れ方が圧巻で、場が盛り上がる。

　こういった、遊び心のあるオリジナル・カクテルが目白押しで、カクテルが好きな人なら一度行って損はないだろう。


「4CBビーフバーガー」９００円

　フードメニューも、しっかりと食べられるようになっているのが、この店の特徴である。ボリュームたっぷりの「４ＣＢビーフバーガー」、カレー味の「インデアンハンバーグライス」、「タコライス」、「明太子のカルボナーラ」（いずれも９００円）などが人気
になっている。

　飲んで食べて、３０００円くらいで満足できるようになっており、バーとしてはリーズナブルな価格設定だ。顧客の男女比は、８対２で男性が多い。

　新しいバーのスタイルやスタンダードカクテルの発信源になれるか。今後の動向に注目したい店だ。

【4 COUNT BAR】

住所	東京都港区六本木７−１７−１９
電話番号	０３−５７７２−４０４０
営業時間	月曜〜木曜１９：００〜翌２：００ 金曜・土曜・日祝前日１９：００〜翌５：００
定休日	日曜・祝祭日
客席数	８０席
客単価	２５００−３０００円
目標月商	８００万円
経営母体	株式会社ジャパンフードシステムズ
Web Site	http://www.4countbar.com