株式会社クリエイト・レストランツ・ホールディングス(本社：東京都品川区、代表取締役社長：岡本 晴彦)は、アメリカを中心に、世界で74店舗を展開する老舗ステーキハウス「Morton's The Steakhouse(モートンズ　ザ　ステーキハウス)」のフランチャイズ契約を、MORTON'S OF CHICAGO Inc.と締結した。そして、日本初上陸となる「Morton's The Steakhouse 丸の内」を、11月8日(木)に、丸の内二重橋ビル内商業ゾーン「二重橋スクエア」にオープンさせる。

　「Morton's The Steakhouse」は、1978年アメリカのシカゴで誕生。モントリオールのナイトクラブで働いていたArnie Morton(アーニー・モートン)とKlaus Fritsch(クラウス・フリッチュ)の二人によって創設されて以来、「Morton's The Steakhouse」は、全米No.1レストランガイド「ZAGAT SURVEY 2008」で"最も有名なレストラン"として紹介されるほか、アメリカ国内の数々のメディアから「The World's Best Steakhouse」として取り上げられてきた。創業から40年経つ現在でも尚、「一貫した品質へのこだわりと誇りを持ち続け、全てのお客さまをVIPとする」ことを大切にし、ステーキの本場アメリカで多数展開されるステーキハウスの中でも、根強い人気を誇り、現在ではアメリカ国内65店舗のほか、メキシコ、カナダ、香港、シンガポール、マカオなど、世界中に75店舗展開している。

　同店では、アメリカ農務省(USDA)の格付けでアメリカ国産牛の中でも2～3％にも満たない最上級品質の称号「プライム」グレードのビーフを仕入れ、21～28日間かけてゆっくりと熟成させる。特注のブロイラーオーブンを使用し、500℃以上で一気に焼き上げる、名物のポーターハウスステーキやNYストリップステーキ、フィレステーキなど、どれもその焼き上がりは、表面がパリッと中はしっとりとした食感で、噛めば噛むほどに赤身肉ならではの旨みと深いコク、そして芳醇な肉汁が口いっぱいに広がる。また、アメリカンロブスターやキングサーモンなどのシーフードのメインディッシュや、クラブケーキ、ロブスタービスクスープ、シュリンプカクテル、サラダ、パスタなど、アペタイザーやサイドメニューも数多くのラインアップがある。

　ワインの品揃えでは、アメリカの名声あるワイン雑誌「Wine Spectator」で"Award of Excellence"として認定された。世界で認められた希少で価値のあるワインをはじめ、どんなお料理にもマッチするよう、「Morton's The Steakhouse」が抱えるソムリエが厳選したワインを、200種類以上揃える。店内には、ウォークインタイプの赤ワイン専用のワインセラーや、VIP向けのワインロッカーが設置され、常時700本のワインをストック。

　今年7月にワンダーテーブルが米国ステーキ店「ピータールーガー」の日本出店契約を結ぶなど、米国の有名ステーキ店が東京に出揃うことになる。

ポーターハウスステーキ

「Morton's The Steakhouse 丸の内」

■所在地：　東京都千代田区丸の内3-2-3 丸の内二重橋ビル「二重橋スクエア」2F

■電話番号：　03-6270-3900　※電話予約受付開始は10月24日を予定。

■営業時間：　月曜～日曜・祝日　LUNCH ：11:00-15:30(L.O.14:30）、DINNER：17:00-23:30(L.O.22:30）

■定休日：　不定休(施設に準ずる)

■席数：　160席(内：個室4室26席、テラス48席）