一般社団法人日本フードサービス協会（略称：ＪＦ＝ジェフ 本部：東京都港区 会長：菊地唯夫）は協会会員社を対象とした外食産業市場動向調査平成30年2月度の集計結果をまとめた。

＜全体概況＞

2月は、強い寒波の影響で全国的に低温となり、北陸など日本海側で記録的大雪に見舞われ、また平昌オリンピックによる外出控えなどから、客足に影響が出たところがあったものの、建国記念日の振替休日もあり全体の客数は102.7％となり、全体売上は103.1％と18ヶ月連続して前年を上回った。

＜業態別概況＞

■ファーストフード業態

 全体売上は104.5％と前年を上回った。 「洋風」は、各社まちまちであったが、リニューアル商品の好調などで、売上は102.0％。「和風」は、携帯会社とのコラボキャンペーンにより売上が大幅に伸びて113.9％。「麺類」は、店舗増などで売上103.9％。「持ち帰り米飯・回転寿司」は、店舗数減少や低温による客数減の影響もあり、売上98.9%。「その他」は、引き続き「カレー」の客単価が上昇し、「アイスクリーム」はSNS経由でのクーポンが好評で、売上104.2%となった。