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やじうま速報

外食ニュース

2016年4月01日(金)18:38 やじうま速報

あの「築地 えび金」が新メニュー"濃厚 白湯海老そば"を引っさげて「ラーメンスクエア立川」に殴り込み。4月5日堂々開店!

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取材・執筆 : 酒井慎平 2016年4月1日

キーワード :   

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東京・築地で海老そば専門店「築地 えび金」が、ラーメン業界の猛者がひしめく「ラーメンスクエア立川」に、4/5(火)、オープンすることになった。

 同店の「海老そば」は、1杯に使用する約50尾分の甘海老を使用する。その独特の味わいと濃厚コラーゲンは、男女ともに大勢に支持されて来た。

 甘海老の殻は、良質なタンパク質や美肌効果が期待される亜鉛などが含まれた、栄養素が高い食品。その海老にコラーゲンを惜しげもなく投入し、じっくりと手間ヒマかけて煮出すことで、旨味と風味をぎゅっと凝縮し、濃厚でコク深い、とろ~りとした白湯スープになる。また、そのスープに煮出した後の出汁ガラを粉末にした「海老粉」を練り込んだ自家製麺を絡めると相性抜群だ。

 さらに、今回、濃厚白湯海老スープに雑炊で〆る「雑炊セット(ライス・玉子・ねぎ)」が初登場する。ラーメンだけでは終わらない、一度食べて二度美味しい新スタイルを提案する(オープン記念につき、雑炊セットがなんと無料に!)。

●「築地 えび金」オールスターメニュー総登場!
「濃厚 白湯海老そば」以外にも、定番の「海老そば」、濃厚みそを絡めた「みそ海老そば」、特性太麺を使用した「海老まぜそば」。カレーと海老の不思議な組み合わせ「まかない海老カレー」、ぷりぷり食感で海老たっぷりの「海老スープ餃子」など、まさにオールスターメニューで「ラーメンスクエア立川」に殴り込みをかけるようだ。「海老そば」の快進撃は見逃してはならない。

【メニュー(一例)】以下、税込表記
・濃厚 白湯海老そば...880円
・みそ海老そば...830円
・海老そば...780円
・海老まぜそば...780円
・まかない海老カレー...680円(セット +250円)
・海老スープ餃子(3ヶ)...300円


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【店舗データ】
店名:築地 えび金 立川店
住所:東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3Fラーメンスクエア内
電話番号:042-510-8620
営業時間:午前11時~24時(L.O.23:30)
定休日:年中無休
開店日:4月5日(火)
店舗規模:20坪25席
客単価:900円
運営:えび金株式会社
http://ebikin.com/

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