本格和食料理「ワンガーデン」、レバ刺しの後継者「フォアグラ刺し」の提供開始。

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2014年9月22日（月）13:15 やじうま速報

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本格和食料理「ワンガーデン」、レバ刺しの後継者「フォアグラ刺し」の提供開始。

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取材・執筆：廣瀬春華 2014年9月22日執筆

キーワード：フォアグラ　ワンガーデン　刺身　西麻布

東京エリアで飲食店を3店舗展開中の株式会社テスタジャパンが運営する「ジャパニーズレストランワンガーデン」は、2014年9月より、「フォアグラ刺し」をグランドメニューとして提供開始した。フォアグラといえば、テリーヌやソテーで提供するのが定番だが、同店では「刺し身」として提供する。使用するフォアグラは、一流割烹料理人による秘伝の調理法、"真空調理"で丁寧に下処理を施したもの。スライスしたフォアグラは、薬味とともに、レバ刺しと同様に塩ごま油で食べるほか、わさびじょうゆもおすすめとの事。レバ刺しを彷彿とさせる、つるつるぷるぷるした食感が楽しめる。

http://www.atpress.ne.jp/view/50960

【ジャパニーズレストランワンガーデン　西麻布店】

住所：東京都港区西麻布3-17-29 富士見坂プレイス2F
営業時間：【ランチ】11:30～14:30 ／【ディナー】18:00～23:30
URL：http://www.one-garden.jp/