●4年前に「アンテナショップ型居酒屋」の第一号店として「北海道八雲町三越前本店」を立ち上げて以来、地方の市、町、村の食材に着目してきた株式会社ファンファンクション。自治体名を店名に掲げ、助成金などは一切なしで、食材を1DAYの産地直送で提供する自治体公認居酒屋「ご当地酒場シリーズ」を展開し、今回は初の商業施設「日本橋 COREDO室町2」にオープン。

●厚岸の牡蠣は、夏でも寒流の影響を受けて海水温が低い中、ゆっくりと時間をかけて豊富な栄養を取り続けることでコクと甘みが濃厚なのが特徴。そんな通年生で食べられる日本唯一の牡蠣と、豊かな環境と資源に育まれた厚岸の食材が楽しめる。また、こだわりの日本酒を、10段階のお好みの温度で堪能する事も。ランチタイムには、日本橋本店で行列の出来る人気のカキフライ定食をはじめ、牡蠣わっぱ飯、干物定食、蒸し野菜セットなどを提供予定。