●「直久」は、大正3年（1914年）に山梨県甲府市に麺類を提供する支那そば店として創業後、昭和42年（1967年）、「本場の味らーめん直久」として1号店を東京銀座に出店。現在は都内を中心に「らーめん直久」5店舗、「麺処直久」5店舗の計10店舗を展開し、「直久」ブランドのFC展開を都内近郊にて20店舗限定で行う予定。

●自家製麺、本醸造醤油、身付きの「親鶏」、「深山物」のメンマ、「青板のり」など素材や製法にこだわっており、中でも500日以上育てた名古屋コーチンの「親鶏」を身が付いたまま長時間じっくり煮込んだスープは、すっきりとした旨味の中に、飽きの来ない独特のコクと香りがある。

●調理・製造は、スープはもとより、麺、具材にいたるまで、一貫して東京・新木場にある自社工場で行い、ながく培ってきた味と品質を維持・向上させながら、各店で変わらない美味しさを実現。この味を自宅でも楽しめるよう、生らーめん（スープ、具材付き）や焼餃子の店頭販売も行っている。