飲食店を開業している経営者をレポート｜【フードリンクニュース】外食産業の動向を読み解く！

　生活者の意識・実態に関するトレンドを調査するトレンド総研（東京都渋谷区）が、2012年1月12日～1月16日、30～50代の男女500名（30代：168名、40代：166名、50代：166名、自宅でお酒を月に1回以上飲む方）を対象に、インターネット上で「ハイボール」に関する調査を実施。ハイボールの飲み方やハイボールへの意識などの調査結果を発表した。

　「あなたはハイボールを飲むことはありますか？」という質問に、52％の男女が「飲むことがある」と回答。さらに、「1杯目からハイボールを飲むことはありますか？」との質問には、47％が「ある」と回答した。

　「ハイボールを飲む理由」について複数回答で聞くと、「飲みやすいから」(50％)、「おいしいから」(36％)、「炭酸が好きだから」(35％)と続き、「プリン体が少ないから」(9％)、「糖類ゼロだから」(8％)など、健康を意識した回答もあがった。

　「1年前と比べて、自宅でハイボールを飲むことは増えたと思いますか？」との質問には、48％が「思う」と回答。「ご自身で飲むために自宅でハイボールを作ることはありますか？」との質問には、58％が「ある」と回答。「自宅でハイボールを作るメリットは何ですか？」と複数回答で聞くと、「好みの濃さにできる」(76％)、「経済的である」(57％)、「お酒を飲む時間をゆっくり楽しめる」(36％)と続いた。一方、「ハイボールを自宅で作らない」と回答した人に「作らない」理由を聞くと、「作るのが面倒だから」(55％)。次いで「作り方がよくわからないから」(20％)、「お店で飲む方がおいしいから」(19％)、「うまく作れないから」(15％)と続いた。

　飲食店だけでなく、自宅でハイボールを作って楽しむ習慣も広がりつつあり、ハイボールが定番のお酒として定着している調査結果となった。今後も幅広い層から支持を受けると予想される。自宅での手作り派に対して、飲食店で飲むハイボールの魅力をどのようにアピールできるかが集客のカギになりそうだ。