飲食店を開業している経営者をレポート｜【フードリンクニュース】外食産業の動向を読み解く！

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横浜にある「大蔵」さんに行った。15時からオープンしているのだが、18時ぐらいに入店した時には奥の座敷も満席。大衆居酒屋の雰囲気がとても居心地良く、ついつい長居してしまった。18時過ぎから、

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丸ビルにある「ブリーズオブトーキョー」のバーを利用した。バーだけの利用を告げると、入口のスタッフさんが少し不思議そうな顔をしたのが気になった。高層階にあるので、夜景が綺麗なのは言うまでもないが、

記事への評価 3.0

自由が丘の老舗うなぎ屋「ほさかや」さん。今まで、コの字カウンター内で接客されていた若いスタッフさんが焼き場に立っていた。また、新丸ビルの「日本再生酒場」では、今までホールで接客を

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川崎にある、創業昭和30年の老舗の焼鳥屋「鳥彦」さんに行った。お店は年期が入った少し古い作りだが、テーブルや柱は綺麗に磨かれていて、とても歴史を感じた。焼き場のスタッフさんと女将さんの2名で

記事への評価 3.7

時々、むしょうに江戸前そばが食べたくなると訪れるのが、東京・駒込にある「小松庵」である。新宿高島屋、丸の内オアゾなど、都内で5店舗を運営する老舗の蕎麦屋である。

記事への評価 3.0

京都祇園にある、『壹錢洋食』。祇園の観光名所として、誰もが訪れる洋食屋さん！？である。驚くのは、メニューが1品のみ。それも、店名と同じ、「壹錢洋食」650円。

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「1500円を握りしめて来い！」で、おなじみの「焼鳥の鉄人」が西葛西にオープンということで、「しちりん炭火焼　鉄人　西葛西」に行ってみました。他のお店も行ったことがありますが、内装がどのお店よりも綺麗で、

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飯田橋の「博多ラーメンセンター」に行った。お店は、以前「支那そば しる幸」さんがあったところ。（厳密に言うと、次に「石鍋ラーメン」のお店もOPENして閉店していたらしい。）メニューは「ラーメン 580円」、

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縁あって社長の佐藤さんとお知り合いになり、早速「佐藤家　西葛西本店」に行きました。100人弱は入れるだけあって、お店はかなりゆったりと出来ます。常連と思しき方で賑わっていました。鶏肉などは