飲食店を開業している経営者をレポート｜【フードリンクニュース】外食産業の動向を読み解く！

●先週、「てけてけ新宿総本店」に行った。西新宿の角地にあり、とても目立つ。お店の売りである、にんにくダレの焼鳥を食べたが、若干濃いめの醤油と、ハッキリ分かるにんにくの味に、お酒が進んだ。塩つくねも食べたが、199円の割に大きくて食べ応えがある。手羽先は3種から選べて、異なる味を楽しめるのも面白い。2名で伺ったので、あまり料理をオーダーできなかったが、まだまだ食べたいと思う料理がたくさんあった。2階は宴会席との事だが、次回は大人数でお邪魔したい。「また行きたい！」と思ったお店だった。（30代男性）

●銀座・泰明小学校近くの路地裏にあるハワイアンバー「Waikiki」というお店に行きました。ハワイのビールが数多くあり、お客さんもハワイアンビールを飲んでいました。ハワイアンビールを注文して、店長さんと話していると、お店の面白いシステムを紹介されました。それは、1日限定でお店のオーナー体験ができるというものです。お店にある照明器具やテレビ、カラオケ、アルコールも使い放題。また、お店のスタッフが常時滞在しているため、バックアップもしてくれるとのことです。さらに、売り上げの20％を1日オーナー・ママさんがもらえるそうです。オーナーとしてお店の運営をしたいと思っているお客さんには貴重な体験が出来るのではないかと感じました。（20代男性）