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飲食店経営者レポート

2018年5月

飲食店経営者レポート

2018年5月29日(火)13:13

"その人にしかつくれない世界"、東京ミッドタウン日比谷が大成功したリーシングの舞台裏。

村田麻未氏 三井不動産株式会社 商業施設本部

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 2020年を控え、目まぐるしく変わる大都会・東京。大型施設の建設もラッシュといえるが、今年の一大トピックといえば三井不動産が手掛けた「東京ミッドタウン日比谷」だ。3月29日の開業...

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2018年5月25日(金)15:17

西の王者「ワンカルビ」が東京上陸。快進撃はお客様志向と人材育成の徹底から。

高橋淳氏 株式会社ワン・ダイニング 代表取締役

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株式会社ワンダイニングの高橋淳社長。東京進出と快進撃の秘訣を訊いた。 関西で大人気の高級焼肉食べ放題店「ワンカルビ」が、東京初出店となる花小金井店をオープンさせた。上質な肉と接客の...

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 権八の12店舗目となる「権八 NORI-TEMAKI 原宿』は、 なんと海苔手巻き専門店。原宿駅徒歩2分の表参道沿いに5月30日(水)オープンする。海苔手巻きの価格帯は...

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2018年5月21日(月)10:11

大阪福島の人気立ち飲み店から、日本酒100種類350円~の大型店登場!「炭と日本酒 仁」

西浦友教氏 株式会社Y&JINフードサービス代表取締役

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 大阪福島で連日満席の人気店「日本酒酒場 立呑み 仁」の姉妹店として、「炭と日本酒 仁」が同じ福島エリアに3月15日にオープン。大半の日本酒が350円、料理も良心的な立ち飲み価格で...

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2018年5月14日(月)15:38

フレンチを軸に店舗展開するザ・ダイニング。新業態はフレンチ煮込み「ragoût(ラグー)」。

小田桐健太郎氏 株式会社ザ・ダイニング 代表取締役CEO

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 客単価1万円代のコースのフレンチ「Liaison(リエゾン)」から、ウメシバエリアをけん引する人気フレンチ串揚げ「Beignet(ベニエ)」、お初天神裏参道のフレンチバル「Le ...

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2018年5月01日(火)10:32

関東進出の「グッドスプーン」がランチ3回転の大ヒット!カームデザイン好調の秘訣とは!?

金澤拓也氏 株式会社カームデザイン 代表取締役

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 「goodspoon(グッドスプーン)」を筆頭に、快進撃を続ける株式会社カームデザイン。直営飲食店14店舗目となる「グッドスプーン みなとみらい店」を横浜・みなとみらいの「マリン...

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