スマートフォン版のフードリンクニュースを見る

広告

RSSフィード

飲食店経営者レポート

飲食店経営者レポート

2017年12月14日(木)10:26

日本一のタイ料理店を手掛ける若手社長が"24時間飲み放題"の「博多屋台よかたい」で新たな波を起こす。

川井将太郎氏 株式会社DAO 代表取締役

記事への評価

  • ★
  • ★
  • ★
  • ★
  • ★
0.0

取材・執筆 : 中山秀明 2017年12月14日

キーワード :     

 24時間飲み放題を仕掛け、業界内はもちろんTVなどでも大きな話題となっているのが「株式会社DAO」(東京都杉並区 代表取締役:川井将太郎)が運営する「博多屋台よかたい 阿佐ヶ谷店」だ。同社は以前より「タイ屋台居酒屋ダオタイ」を数店舗展開しているが、同店は「食べログ」のタイ部門で全国1位(2013年)になったこともある人気レストランである。ヒット業態を手掛けるとともに、トガった企画で話題をさらう名手腕。社長の川井氏にこれまでの歩みをうかがうとともに、発想の源泉なども聞いてみた。

 DSC_8366.JPG
株式会社DAOの、川井将太郎代表取締役。

 大分で生まれ育った川井氏は、高校卒業後にミュージシャンを夢見て上京。そこでアルバイト入社した高円寺の「バーンイサーン」が外食業界に足を踏み入れるきっかけだった。系列のラーメン店でも勤務した後にステップアップをするため、別会社のタイレストランに転職。その次は串焼きを学ぼうと、いまや全国規模で拡大する「有限会社四文屋」へ。ここでは1年半勤務し、さらに今度は経営なども学ぼうと和食居酒屋やタイ料理店などを運営する「黒田屋アグリトーレ株式会社」に移った。ここで徹底的に数字のノウハウを得て、独立(DAO社)するとともに経営を引き継いだのが「タイ屋台居酒屋ダオタイ」である。それが2009年12月。上京して約8年が経っていた。


ここから先は「プレミアム会員」の方のみ、御覧いただけます。
会員の方はログインページへお進みください。

読者の感想

興味深い0.0 | 役に立つ0.0 | 誰かに教えたい0.0

  • 総合評価
    • ★
    • ★
    • ★
    • ★
    • ★
  • 0.0

この記事をどう思いますか?(★をクリックして送信ボタンを押してください)

興味深い
役に立つ
送信する
誰かに教えたい
  • 総合評価
    • ★
    • ★
    • ★
    • ★
    • ★
  • 0.0

( 興味深い0.0 | 役に立つ0.0 | 誰かに教えたい0.0

Page Top