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【経営者レポート】

2017年8月

飲食店経営者レポート

2017年8月24日(木)17:33

大阪・京橋を中心に7店舗。新業態「サケトサカナ」で裏京橋を盛り上げる!

伊藤浅己氏 ディーライブ株式会社 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★5.0

 元々はデザイン事務所であり、企業の公式サイトやロゴなど、各種デザインに携わっているディーライブ株式会社。縁あって飲食業に進出することになり、今や大阪・京橋を中心に、7店舗を展開する。新業態の「サケトサカナ」は界隈にない、高感度な酒と魚の店。さっそく連日賑わいを見せている。魚串と日本酒をメインとした新業態「サケトサカナ」。「前オーナーからエンタテイ...

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飲食店経営者レポート

2017年8月14日(月)17:06

約1年で早くも8店舗。直営店を持たない「さすらいのカンテキ」。

山口達宜氏 株式会社W.M.JAPAN 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★4.7

 約1年間で早くも8店舗と店舗展開を進めているセルフ焼肉業態「さすらいのカンテキ」。業態パッケージを開発したのは株式会社W.M.JAPAN。自社では直営店を持たないライセンサーで、店舗運営はライセンサーのFCオーナーが行っている。展開の早さはどこにあるのか。基本メニュー、「五種盛り 黒毛和牛4等級(精肉+ホルモン4種)」(1580円)「『さすらいのカンテキ』...

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