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【経営者レポート】

2015年1月

飲食店経営者レポート

2015年1月23日(金)12:51

  • U-10

海外出店も視野に、オンリーワンの「辛口料理スズメバチ」を大阪・東京で展開。

柴田一正氏 株式会社辛口料理ハチ 代表取締役

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記事への評価 ★★★★★4.0

 「辛口料理スズメバチ」。今でも誤解されることがあるというが、先代から受け継いだのは「辛口料理ハチ」の店舗跡と現在の社名のみ。辛口料理=カレーのレシピは

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飲食店経営者レポート

2015年1月21日(水)16:48

チェーン化しないブランド作りで、他には真似できない繁盛店を作る。同じ業態でも二つと同じ店はなし。

羽中田英治氏 株式会社クラウドプロスパー 取締役社長

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記事への評価 ★★★★★4.0

若者のアルコール離れ、高齢化、家飲み思考など、年々、規模が減少傾向にある居酒屋市場。だが、ちょい飲み・昼飲み・ファミ飲み・プチ贅沢利用の増加など、新し

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飲食店経営者レポート

2015年1月19日(月)17:46

  • 外食リーダーレポート

生パスタの大衆化を掲げて20年。2014年は海外進出も復活し、市販用生パスタも好調。

安家美津志氏 株式会社ポポラマーマ 代表取締役社長

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記事への評価 ★★★★★4.0

 今年で創業20周年を迎えた、ゆであげ生パスタの専門店「ポポラマーマ」。現在、北は北海道から南は鹿児島まで、全国に118もの店舗を展開している(2014年12

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飲食店経営者レポート

2015年1月08日(木)10:00

  • 外食リーダーレポート

25カ月連続の売上前年対比超えを続ける「焼肉きんぐ」は3年間でグループ全体150の出店を計画。

堀 誠氏 株式会社物語コーポレーション 執行役員 開発本部長

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記事への評価 ★★★★★4.0

 「焼肉」「肉バル」「ステーキ」「熟成肉」など、外食トレンドのひとつとして「肉」をメインとする業態が盛り上がった2014年。その中にあって、ロードサイド出店型の食べ

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