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飲食店経営者レポート

飲食店経営者レポート

2014年12月18日(木)10:33

歌舞伎町で愛される老舗ぞうすい店「お通」。あっさり需要で受け継いだ味を広める。

福原優一氏 有限会社ムサシ 代表取締役

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取材・執筆 : 酒井慎平 2014年12月16日

キーワード :    

 東京・新宿の歌舞伎町にある「ぞうすいの店 お通」。昭和36年1961年に宮崎に創業した老舗の味を受け継ぎ、現在4店舗を展開。有限会社ムサシを運営する福原優一氏(同社 代表取締役)は、「受け継いだ味を広げたい」と東京へ進出し規模拡大に意気込む。ぞうすいというメインになりにくい料理で、新しい市場を築き上げていく。

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福原優一氏(有限会社ムサシ 代表取締役)。ぞうすいを繁華街で広めるパイオニア。

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